Si nous définissons la santé comme une absence de maladies, il devient possible de soumettre la santé à une recherche scientifique en examinant si certaines maladies diminuent d’intensité ou disparaissent sous l’influence de la consommation d’alcool. Concrètement, on peut alors se poser la question de savoir si le fait de boire de la bière peut prévenir l’apparition de certaines maladies.

La population occidentale souffre principalement de deux maladies importantes, à savoir : les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Les maladies cardiovasculaires sont responsables de quasiment la moitié de tous les décès, tandis que le cancer intervient pour un quart des décès. Si la bière est une boisson saine, les buveurs de bière ne vivront pas seulement plus longtemps mais ils devront également moins souvent avoir à faire face à des maladies comme le cancer ou les affections cardiovasculaires. Autrement dit, on doit examiner les effets de la consommation de bière sur la mortalité, tant au niveau des décès faisant suite aux maladies cardiovasculaires que sur la mortalité suite au cancer. Il faut également examiner le lien entre la consommation de bière et la mortalité globale.

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