Cinquante nonnes espagnoles ont bu un demi-litre de bière pendant 45 jours successifs, consommation suivie six mois plus tard par l'absorption de 400 milligrammes de houblon. Cette activité inhabituelle est intervenue dans le cadre d'une étude scientifique dirigée par le Centre d'information espagnol pour la Bière et la Santé. L'étude nous a appris que le taux de cholestérol des nonnes présentant un taux de cholestérol élevé à chuté de six pour cent.

L'étude impliquant des nonnes offre un grand avantage d'un point de vue scientifique: après leur entrée au couvent, la plupart des aspects de leur vie sont identiques, comme le régime, les soins de santé, l'absence de sexe et d'enfants. Elles forment ainsi un groupe de contrôle homogène particulièrement approprié dans le cadre d'une étude scientifique, compte tenu de l'absence d'un certain nombre de facteurs fortuits pouvant fausser les recherches au sein d'un groupe de population ordinaire.

La sœur Almerinda Alvarez a confié au quotidien ‘El Pais’ que la participation des nonnes à une telle étude a été inspirée par le souci du bien-être des gens.

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